Watermelon Seeds: इस चिलचिलाती गर्मी में तरबूज खाना सब को पसंद होता है। क्यूंकी यह मीठा और रसदार फल होता है, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ मन को भी ताजगी देता है। लेकिन आपने गौर किया होगा कि अक्सर लोग तरबूज खाने के बाद उसके बीज को ऐसे फेंकते है जैसे की अगर उसे खा लेंगे तो उनके पेट मे जमने लगेगा। लेकिन सच्चाई यह है कि तरबूज के बीज भी तरबूज जितने ही सेहतमंद और पोषक होते हैं।ये छोटे-छोटे बीज न्यूट्रिशन से भरपूर होते हैं और इन्हें सही तरीके से स्टोर करके अपनी डाइट में शामिल किया जाए तो यह कई बीमारियों से दूर रखने में मदद कर सकते हैं। आइए जानते हैं तरबूज के छोटे-छोटे बीजों के फायदे, उनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व, और उनका सही उपयोग।
तरबूज के बीजों में पाए जाने वाले पोषक तत्व
आपने तरबूज मे पाये जाने वाले nutrients के बारे मे तो सुना ही होगा लेकिन Watermelon Seed में भी बहुत से nutrients पाये जाते हैं जैसे कि प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, जिंक, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन B।तरबूज के बीज में एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। अच्छी बात तो यह है कि इन बीजों में कैलोरी की मात्रा बहुत ही कम होती है, इसलिए यह हेल्दी स्नैक का भी विकल्प हो सकते हैं।
1. पाचन शक्ति को करे बेहतर
अगर आपका भी डाइजेस्टिव सिस्टम नहीं है ठीक तो जान लें इन बीजों में भरपूर फाइबर होता है, जो कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है। ये डाइजेस्टिव सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में भी मददगार हैं।
2. दिल को बनाए मजबूत
तरबूज के बीज दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता हैं। इसके अलावा ये कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी संतुलित रखता हैं, जिससे दिल की सेहत बेहतर बनी रहती है। यह सूजन को भी कम करता है, जो heart के लिए अच्छा है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाए
तरबूज का बीज शरीर को इंफेक्शन और मौसमी बीमारियों से बचाने में कारगर होता हैं। इन बीजों में विटामिन-B और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
4. हड्डियों को बनाए मजबूत
आजके समय मे यह देखा जा रहा है कि बढ़ती उम्र में हड्डियों की कमजोरी और आर्थराइटिस जैसी समस्याएं आम हो गई हैं। तरबूज के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम, आयरन और जिंक हड्डियों को मजबूत करने और उनमें लचीलापन बनाए रखने में मदद करते हैं।
5. डायबिटीज को रखे कंट्रोल में
आजकल डायबिटीज के मरीज बढ़ते जा रहे हैं। तरबूज का बीज डायबिटीज के मरीजों के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं। क्यूंकी इसमे मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। हालांकि, इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
6. बालों और त्वचा के लिए लाभकारी
झड़ते हुए बालों से लगभ लो परेशान हैं।और बेजान त्वचा की समस्या से परेशान लोगों के लिए तरबूज का बीज बहुत ही फायदेमंद हो सकता हैं। तरबूज के बीजों में विटामिन E, प्रोटीन और आयरन ज्यादा मात्रा में होते हैं, जो स्किन को हाइड्रेट रखते हैं और बालों को मजबूत तथा चमकदार बनाते हैं।
तरबूज के बीजों का सेवन कैसे करें?
1. बीज को अच्छे से धोकर सुखा लें और फिर पैन में हल्का भून लें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करलें और जब चाहें स्नैक की तरह खा सकते हैं।
2. भुने हुए बीजों को अपने सलाद या ड्राई फ्रूट मिक्स में मिलाकर खाएं। इससे स्वाद भी बढ़ेगा और पोषण भी।
3.सूखे बीजों को पीसकर पाउडर बना लें और इसे दाल, सब्जी या स्मूदी में मिलाकर खाएं।
4. बीजों को उबालकर चाय की तरह पी सकते हैं। यह शरीर को डिटॉक्स करने और मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने में मदद करता है।
5. बीजों से निकाला गया तेल बालों में लगाने पर उन्हें मजबूती देता है और स्कैल्प( हेड) को पोषण देता है।
तरबूज के बीजों को बेकार समझकर फेंकना अब एक भूल मानी जाएगी। इनमें छुपे पोषक तत्व और हेल्थ बेनिफिट्स इन्हें गर्मियों का एक अद्भुत सुपरफूड बनाते हैं। अगली बार जब आप तरबूज खाएं, तो इसके बीजों को जरूर स्टोर करें और अपने खानपान में शामिल करें। छोटी-सी आदत सेहत में बड़ा बदलाव ला सकती है।