Egg Nutrition Benefits: Egg को ‘सुपरफूड’ की तरह माना जाता है. क्योंकि यह पोषण से भरपूर होता है और शरीर को संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है. यह एक ऐसा फूड है, जिसे कुछ लोग खाते हैं तो वहीं कुछ लोग नहीं खाते हैं. कुछ लोग इसे वेज की कैटेगरी में रखते हैं तो वहीं कुछ लोग इसे नॉन वेज समझ कर खाते हैं. इसे ब्रेक्फस्ट से लेकर डिनर तक किसी भी समय खाया जाता है. फैक्ट्स और फिगर की बात करें तो Egg दुनिया के सबसे ज्यादा खपत किए जाने वाले और चर्चित स्वास्थ्य फूड में से एक है.
क्या कहता है साइंस?
Nutrients जर्नल 2022 में छपी एक रिपोर्ट में यह कहा गया है कि मध्यम मात्रा में Egg खाने से स्वस्थ वयस्कों की आंतों में बैक्टीरियल विविधता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है. बल्कि, अंडों (Egg Nutrition Benefits) में कोलीन (choline) जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो लीवर और दिमाग की सेहत के लिए जरूरी हैं. कुछ रिपोर्ट में यह बात भी सामने आई है कि कोलीन जब कुछ विशेष आंतों के बैक्टीरिया के संपर्क में आता है, तो वह TMAO (Trimethylamine N-oxide) नाम का तत्व बनाता है, जो कि हृदय रोगों से जुड़ा हो सकता है. लेकिन, यह प्रभाव हर व्यक्ति में एक जैसा नहीं होता. जिन लोगों की आंतों की माइक्रोबायोम हेल्दी होती है, उन्हें इसका कोई नुकसान नहीं होता है.
अंडे खाने के फायदे (Egg Nutrition Benefits)
रिपोर्ट के अनुसार, एक बड़ा Egg लगभग 6–7 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है. इसका अमीनो एसिड स्कोर 1.0 होता है, जो सर्वोच्च माना जाता है. जैसे दूध और मांस में होता है. अंडे का सफेद भाग (एल्ब्युमिन) प्रोटीन का अहम सोर्स होता है, जिसमें ओवलब्यूमिन प्रमुख होता है, जबकि पीला भाग (योल्क) में लेसीथिन, फैट, Vitamins A, D, E, B12 और कोलीन होता है, जो कोशिकीय और स्नायु तंत्र के लिए आवश्यक है.
अंडों के विकल्प
अगर आप किसी भी वजह से Egg नहीं खाना चाहते हैं, तो कुछ बेहतरीन प्रोटीन स्रोत आपके लिए मौजूद हैं:
- दालें और फलियां (हालांकि ये अधूरे प्रोटीन हैं, लेकिन मिक्स कर के इसे संपूर्ण बनाया जा सकता है)
- चिया सीड्स और हेम्प सीड्स (ओमेगा-3 और संपूर्ण प्रोटीन से भरपूर)
- टेम्पेह और टोफू (किण्वित सोया उत्पाद जो आंत के लिए फायदेमंद हैं)
- क्विनोआ (एक दुर्लभ पौधों आधारित संपूर्ण प्रोटीन स्रोत)
- ऑर्गेनिक ग्रीक योगर्ट या पनीर (शाकाहारियों के लिए)
- लीन चिकन ब्रेस्ट या सैल्मन मछली (मांसाहारियों के लिए)
ये हो सकते हैं हानिकारक
अगर आपकी आंतों की सेहत या इम्यून सिस्टम कमजोर है, तो कुछ ऐसे प्रोटीन के स्रोत हैं जो हानिकारक हो सकते है. उनसे हमें बचना चाहिए. जैसे:
- अत्यधिक प्रोसेस्ड मीट
- भारी मात्रा में कैसिन युक्त डेयरी उत्पाद
- वॉय प्रोटीन सप्लीमेंट्स, जिनमें अधिक मात्रा में एडिटिव्स या आर्टिफिशियल स्वीटनर्स होते हैं.
ALSO READ: Brain Health को नुकसान पहुंचा सकती हैं ये 5 ड्रिंक्स, आज से ही कह दें ‘No’